refactor(docs): 开发文档顶层仅保留 1～10 编号目录

将原 6、测试 迁入 8、部署/05-测试验收，接口矩阵与开发日志并入 5、接口/06-验收与矩阵，项目总览与平台分析分别归位至 2、架构与 1、需求；同步 Obsidian、机擎规范与路径校验脚本。

Co-authored-by: Cursor <cursoragent@cursor.com>

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